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Weinarten
Insgesamt gibt es fünf Weinarten ( Kategorien ):
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Weißwein:
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Es wird der aus weißen Trauben gekelterte Most ( nicht die Maische ) sofort vergoren.
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Rotwein:
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Es wird zuerst die Maische aus blauen Trauben einige Zeit vergoren ( mit oder ohne Erhitzung ), dann erst gekeltert und der Most weiter vergoren.
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Roséwein:
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( Weißherbst ) Es wir der aus Rotweintrauben gekelterte Most vergoren, wobei eine blaßrötliche Farbe entsteht.
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Rotling:
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Eine Maische aus weißen und roten Trauben wird kurze Zeit angegoren, dann gekeltert und der Most weitervergoren. Die Farbe ist blaß- bis hellrot.
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Perlwein:
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Ein Weiß- oder Rotwein, der unter Kohlensäure steht ( 1 - 2,5 bar )und erkennbar perlt.
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